понеделник, 29 януари 2018 г.

Кръгли бухтички


Продукти:

  • 1 кофичка кисело мляко (400 г)
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. сода бикарбонат
  • 1 ч. л. сол
  • 1 ч. л. захар
  • 50 мл олио
  • 750-800 г брашно


Приготвяне:
Млякото се поставя в голяма купа и към него се прибавя содата. Разбърква се и се оставя да шупне. 
Добавят се яйцата, солта, захарта и олиото. Постепенно се прибавя и брашното, като се разбърква с лъжица. Когато сместа стане гъста и трудна за бъркане се поставя на плота и се доомесва. 
Тестото се оставя да почине 20 минути. 
Разточва се на по-дебела кора и с помощта на чаша или кръгла форма се изрязват кръгчета. 
Пържат се в касерола на маслена баня.
Готовите бухтички се изваждат върху кухненска хартия.
Поръсват се с пудра захар.


Може да ги поднесете със сирене, мед, домашно сладко. 
Получавате закуска за почти цяла дузина хора, така че може да намалите пропорциите.


Да ви е сладко! 

четвъртък, 25 януари 2018 г.

Шоколадово-карамелена торта Калина


Честит първи рожден ден на сладката и слънчева Калина!
Нека ни е здрава, весела, засмяна, палава и жизнерадостна!
Да расте в щастливо детство, изпълнено с много смях, обич и безгрижни дни!

Продукти:
за блатовете

за крема
  • 600 г сирене крема
  • 250 мл течна сладкарска сметана
  • 200 г дулсе де лече

за карамела
  • 200 г захар
  • 35 г краве масло
  • 200 мл течна сладкарска сметана

още
  • 4 бр. банани

за украсата
  • 100 г шоколад
  • малини
  • бонбони
  • къпини
  • арония
  • коктейлни череши

за глазурата
  • 70 г шоколад
  • 50 мл течна сладкарска сметана


Приготвяне на блатовете:
Брашното се смесва с какаото, солта и бакпулвера. Пресява се.
Яйцата се разбиват заедно със захарта до побеляване. Към тях се прибавят млякото и олиото.
Разбърква се и се добавя брашното. 
Сместа се разделя на пет равни части. (Аз я разделям в пет еднакви купички)
Всяка част се пече във форма с размер 23 см на 180 градуса 12 минути, в предварително загрята фурна.
Блатовете се оставят да изстинат. Не ги поставяйте един върху друг, дори и изстинали, защото има опасност да се ,,залепят" един за друг. 

Приготвяне на карамела:
Захарта се карамелизира до светъл карамел. Отмества се от котлона и се прибавя маслото. След като се разтопи се  добавя горещата сметана. Сместа се връща на слаба степен на котлона и се бърка до хомогенизиране. 
Прибавят се нарязаните банани и се оставят около минута на котлона, колкото да поемат от карамела, но да запазят целостта си.

Приготвяне на крема:
Към крема сиренето се прибавя дулсе де лечето. Разбива се до хомогенност.  Добавя се течната сметана (не се разбива предварително) и крема се разбива до сгъстяване. 

Сглобяване на тортата:
От кремът се поставя в пош със звездовиден накрайник
Единият блат се поставя върху поднос, в който ще бъде сервирана тортата. Намазва се с тънък слой крем и отстрани се прави борд от крема, който е в поша.

В средата се разпределят бананите с част от карамела.


Поставя се вторият блат и леко се притиска в средата. 
Процедурата крем, карамелизирани банани, блат и т. н. се повтаря и с останалите блатове и крем. 
Най-отгоре тортата се намазва с крем и се прави борд.

Шоколадът за глазурата се нарязва на дребно. Залива се с горещата течна сметана. Оставя се около минута и тогава се разбърква. Излива се върху тортата и се оставя на студено, да стегне глазурата.


Тортата се украсява по желание. Аз реших да я украся с шоколадова фигура, за която първо се разтопява шоколада. Обла купа се обвива със стреч фолио. Шоколадът се поставя в корнет и се правят линии върху стреча.


След като шоколадът се втвърди се освобождава от стреча.
Фигурата се поставя върху тортата и тортата се доукрасява с бонбони, малини, арония, къпини, коктейлни череши.



Време е за торта, време е за балони, време е за много подаръци и усмивки!





Идеята за тортата е на прекрасната Йоли!
Благодаря от сърце!





събота, 20 януари 2018 г.

Печени свински гърди с кока-кола


Днес бях много доволна, определено ми вървеше...освен с другите неща, които се занимавах и се получиха много добре, за по-бързо и непипкаво, метнах тези гърдички във фурната и...оооо получиха се фантастични. Сочни, ароматни, леко сладникави и с уникална препечена коричка.
И заслугата изобщо не е моя, (защото аз само следвах рецептата и стъпките в нея), а аплодисментите нека приеме Дзверски Вкусно.


Продукти:
  • 1.400 кг цяло парче свински гърди
  • 1 ч. л. червен пипер
  • 1/2 ч. л. пушен червен пипер
  • черен пипер
  • сол
  • 400 мл кока-кола (пепси)
  • може да използвате и ваши любими подправки


Приготвяне:
Гърдите се натриват със смесените пипери. Ако решите да използвате и други подправки, сега е момента да се овкуси месото и с тях.  Месото е добре да постои поне два часа, за да поеме ароматите, преди да се пече. 
Маринованите гърди се поставят в тава и леко се намазват с олио. В тавата се налива 200 мл вода и се покрива плътно с алуминиево фолио.
Гърдите се пекат 30 минути на 220 градуса. 
След това фурната се намаля на 180 градуса и печенето продължава още 30 минути. 
Фолиото се надига (внимавайте да не се изгорите) и върху гърдите се излива кока-колата. 
Тавата отново се завива с фолиото и се оставя във фурната за още 30 минути. 
Фолиото се премахва и месото тогава се посолява. 
Тук вече Дзверски Вкусно намазва месото с мед и го допича до хубава коричка. Аз пропуснах меда, но загара - не. 
Опитайте тези крехки и сочни гърдички, и няма да съжалявате!


На вас, приятели, да ви е сладко, а на Дзверският едно ГОЛЯМО благодаря! :) 




вторник, 16 януари 2018 г.

Здравословни блокчета с мюсли


Продукти:
  • 100 г краве масло
  • 3 с. л. олио
  • 40 г кафява захар
  • щипка сол
  • 150 г мед
  • 3 с. л. сок от портокал
  • настъргана кора на 1 портокал
  • 100 г сушени фурми без костилки
  • 75 г орехови ядки
  • 350 г мюсли Super Foods La Garone
  • 30 г сурови слънчогледови семки


Приготвяне:
Маслото, олиото, захарта, меда, солта, портокаловият сок и кората от портокала се слагат в тенджерка, да заврат на котлона до разтопяване на захарта. 
Фурмите се нарязват и леко се завъртат в блендер. Поставят се в горещата смес и се разбъркват. 
Добавят се накълцаните орехи и слънчогледовите семки, и накрая се прибавят и овесените ядки.
Сместа се изсипва в тавичка с размер 28/18 см и се разпределя равномерно, като се притиска хубаво. 
Пече се в предварително згрята фурна на 200 градуса 10 минути. 
Изважда се от фурната и се оставя леко да се охлади.
С остър нож се маркират 16 блокчета и след това се нарязват до долу. 
Блокчетата се оставят да изстинат в тавата и тогава се изваждат от нея. 
Съхраняват се в кутия, разделени с хартия или целофан.


четвъртък, 11 януари 2018 г.

Завъртяна македонска пита


Забравете всички диети, не бройте калориите, защото тази мека душица си заслужава да бъде направена и опитана. И макар и да ви се струва маслото доста, мога да ви кажа, че си е много добре. Идеално си попива в мекото и деликатно тесто.

Продукти:
  • 1 кг брашно София Мел Екстра
  • 400 мл топла вода
  • 11 г суха мая
  • 1 с. л. сол 
  • 2 с. л. захар
  • 80 мл олио
  • 2 белтъка
  • 300 г сирене
  • 150 г краве масло за намазване на тавата
  • 2 жълтъка + 1 с. л. прясно мляко за намазване на питата
  • сусам
  • 50 г краве масло

Приготвяне:
Брашното София Мел Екстра се поставя в дълбока купа, прави се кладенче и в него се поставят солта, захарта, маята, олиото, белтъците и топлата вода. Замесва се меко тесто,
което се поръсва с брашно, завива се с кухненска кърпа и се оставя да почине 30 минути.


Тестото се разделя на осем части.


Кравето масло се разтопява и се излива в тава с размер 34 сантиметра.
Взема се една част от тестото и с ръце се разточва на ,,шнур'' с дебелина един пръст.
Завива се малко от него и се поставя в средата на тавата.


Покрай него се ръси с натрошеното сирене и останалата част от тестото се завива около сиренето.


Наръсва се отново със сирене и около него се завива следващия ,,шнур".


По този начин се навиват и останалите части от тестото.
Питата се оставя на топло да втаса и се намазва със жълтъците. Поръсва се със сусам и върху нея се разпръсват парченца краве масло.


Питата се пече на 180 градуса около 30-35 минути.


Да ви е сладко!

Тук може да видите и оригиналната рецепта. 

вторник, 9 януари 2018 г.

Пиле Качаторе



Продукти:
  • 1 обезкостено и нарязано на порции пиле
  • 3-4 с. л. олио
  • 3 с. л. брашно
  • 2 глави лук
  • 4-5 скилидки чесън
  • 2 червени чушки
  • 1 голям морков
  • 250 г гъби
  • 600 г домати консерва
  • 1/2 ч. л. захар
  • 200 мл бяло вино
  • сол
  • 3 щипки розмарин
  • 5-6 листа целина
  • 2-3 щипки босилек
  • черен пипер
  • магданоз


Приготвяне:
Пилешкото месо се овкусява със сол и черен пипер. Овалва се в брашно.
Олиото се налива в тенджера и се загрява. Пилешкото месо се запържва до лек загар. Изважда се от тенджерата. 
Всички зеленчуци се подготвят предварително.
Лукът се нарязва на полумесеци. Скилидките чесън и моркова - на колелца, чушките на кубчета и гъбите на филийки. 
В същата мазнина се поставят лука и чесъна, и се запържват за кратко. 
Прибавят се чушките, моркова и гъбите. Задушават се около 5 минути.
Добавя се виното и ястието се готви докато алкохола се изпари. 
Добавят се доматите, които се поръсват със захарта. 
Ястието се овкусява с подправките. 
Пилешкото месо се връща в тенджерата и се захлупва. 
Котлона се намаля и ястието се оставя да къкри около 30 минути, докато течността се изпари.
Поднася се с поръсен пресен магданоз и розмарин. 


За приготвянето на тази вкусна италианска и ароматна яхнийка,  доста често поглеждах при Сия Рибагина от ,,Експлозия от вкусове".  :) 
Благодаря ти, Сия! 


вторник, 2 януари 2018 г.

Салата Елха


Весела, здрава, благодатна и много щастлива нека да ни е Новата 2018 година!

И Новата година я започвам с една симпатична салатка, която присъстваше на новогодишната ни трапеза.
Зимните празници сега започват, така че ви давам една идея за салата, с която да украсите празничната си маса.
Няма да ви давам точни грамажи за салатата, защото много зависи с каква големина искате да я направите, но основните продукти са:

  • варени картофи
  • варени яйца
  • сирене
  • кашкавал
  • майонеза
  • кисело мляко
  • сол

Приготвяне:
Картофите, яйцата, сиренето и кашкавала се настъргват на едро ренде. Смесват се в купа и към тях се прибавят майонезата и киселото мляко. Сместа се овкусява със солта. За да се получи тази форма на салатата, консистенцията трябва да е по-гъста. 
Прави се фуния от хартия за печене и се пълни с готовата смес.  Понеже ми се искаше да оставя салатата да престои в тази импровизирана форма и трябваше да я закрепя с върха надолу, напълних един по-висок и тесен съд с брашно и ,,забих" фунията в брашното. 
След като престоя така салатата няколко часа, я обърнах върху подходяща чиния и развих хартията.
Остава украсата, която направих от ситно нарязах магданоз и клонки копър. 
Червена чушка, морков и зелени доматчета допълват красивата визия на елхата.  


И отново да ви пожелая, приятели, бъдете благословени и много обичани! Нека дните ви бъдат низ от здраве и много усмивки! :)